當(dāng)下，冬蟲草深受廣大顧客的喜歡，不僅因?yàn)槎x夏草陰陽雙補(bǔ)，而且性平溫和能有效的提高身體免疫力，增強(qiáng)人體體質(zhì)，并且長期食用沒有任何的副作用。不過大家對(duì)于冬蟲草的實(shí)用似乎不太了解，下面來介紹一下冬蟲草的正確燉湯方法。

　　冬蟲夏草燉湯是許多人喜愛的食用冬蟲夏草的方式之一，但是一部分朋友在燉湯的時(shí)候就忽略了溫度對(duì)冬蟲夏草的影響，造成了冬蟲夏草營養(yǎng)成分的破壞。根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草的一種具有抗腫瘤作用的酸性非限制性內(nèi)切酶，在80°C下加熱15分鐘就會(huì)徹底失去活性；具有提高免疫力和抵抗腫瘤作用的蟲草含糖成分較多，在大分子情況下才有作用，加熱和在水中浸泡時(shí)間過長，都會(huì)使多糖水解，分子變小，其作用下降甚至消失。所以，冬蟲夏草批發(fā)廠家建議消費(fèi)者在使用蟲草燉湯的時(shí)候一定要小火，并且在起鍋前20分鐘左右加入冬蟲夏草，為了保留蟲草的營養(yǎng)，不易燉湯過久。