即食燕窩指的是可以在常溫下長時間保存的燕窩食品。合格的燕窩原料經(jīng)過加工包裝后出廠。攜帶方便，開瓶后即可食用。

瓊脂也被稱為海藻。因?yàn)檠喔C味道差不多，也可以做懸浮劑，常用來填充即食燕窩。為了提高燕窩的口感和美觀，廠家會在產(chǎn)品中添加食用膠。食用膠可分為植物膠和動物膠。在常規(guī)生產(chǎn)下，這些食用膠基本不會對身體造成任何傷害。過量食用這些無用的添加劑，雖然無害，但會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，更重要的是浪費(fèi)大量金錢。

即食燕窩變質(zhì)是因?yàn)槔锩娈a(chǎn)生了細(xì)菌和微生物。有些食品行業(yè)會添加防腐劑來抑制細(xì)菌的繁殖，保證食品的新鮮度。但目前即食燕窩行業(yè)大多不添加化學(xué)防腐劑來延長保質(zhì)期。燕窩的保存時間主要依靠燕窩的燉煮過程來實(shí)現(xiàn)物理保存。

把即食燕窩倒過來，看液體沉得快不快。如果有增稠劑，燕窩會懸浮在中上層，或是把燕窩從碗里倒出來，如果有增稠劑，貼在玻璃瓶上的瓶子上就會有粘稠的糊狀液體。即食燕窩不加添加劑，倒出后瓶身會很干凈。把即食燕窩湯倒在手掌里，搓在手上，看是否像膠水一樣粘在一起，不添加的只是正常的輕微黏膩感。搖動瓶子，它會產(chǎn)生很多泡沫，不加添加劑的即食燕窩氣泡會迅速上升，加了添加劑的氣泡會在那里停留很長時間。